Pasta Fresca a Cardedu
Laboratorio artigianale di pasta fresca a Cardedu, nel cuore dell'Ogliastra: culurgionis, malloreddus, ravioli e specialità di semola lavorati a mano ogni giorno secondo la tradizione sarda.
La pasta fresca a Cardedu è una tradizione che il laboratorio Marci custodisce con passione, portando in tavola i sapori autentici dell'Ogliastra. Ogni formato nasce da ingredienti semplici e genuini, lavorati rigorosamente a mano come un tempo. Culurgionis, malloreddus e ravioli raccontano una cultura gastronomica antica, fatta di gesti precisi, pazienza e amore per la terra sarda.
Scegliere la pasta fresca a Cardedu significa riscoprire il gusto vero della cucina artigianale, lontano dall'appiattimento delle lavorazioni industriali. Nel laboratorio Marci le ricette originali vengono mantenute integre nella scelta degli ingredienti e nelle dosi, per offrire ogni giorno prodotti freschi, fragranti e ricchi di carattere, pronti a valorizzare la tavola di famiglie e ristoranti del territorio.
Le nostre specialità di pasta fresca
Formati tipici della tradizione sarda, preparati a mano ogni giorno nel nostro laboratorio a Cardedu.
Culurgionis dell'Ogliastra
I culurgionis sono il simbolo della pasta fresca dell'Ogliastra: scrigni di semola chiusi a mano con la caratteristica spiga e ripieni secondo la ricetta tradizionale. Li prepariamo classici o con menta, per portare in tavola un pezzo autentico di Sardegna.
Malloreddus e gnocchetti sardi
I malloreddus di semola di grano duro, insieme ai chiusoni galluresi e agli gnocchi di patate, sono tra i formati più amati della nostra pasta fresca. Rigati a mano, tengono perfettamente la cottura e si sposano con ogni sugo della cucina sarda.
Sebadas e specialità di semola
Le sebadas alla barbaricina sono una specialità di pasta fresca ripiena di formaggio, servita calda con il miele dell'Ogliastra. Le prepariamo a mano come vuole la tradizione, per un piatto che racchiude tutta l'autenticità del gusto sardo.
Dolci tipici sardi
Accanto alla pasta fresca, nel nostro laboratorio a Cardedu nascono anche amaretti, pardulas e papassini preparati a mano con mandorle e ingredienti genuini, secondo la tradizione dell'Ogliastra.
Lavorazione artigianale e ricette di famiglia
Nel laboratorio Marci ogni tipo di pasta fresca a Cardedu prende forma attraverso lavorazioni rigorosamente eseguite a mano, come vuole la tradizione dell'Ogliastra. La cura nei dettagli, l'esperienza e il rispetto dei tempi naturali fanno la differenza in ogni singolo formato, dai culurgionis ai ravioli, garantendo un prodotto genuino e riconoscibile fin dal primo assaggio.
La nostra storia affonda le radici in una tradizione familiare nata nel 1985 e portata avanti con lo stesso impegno di sempre. Nel passaggio generazionale abbiamo conservato la cultura produttiva, la serietà e la qualità delle lavorazioni, trasmettendo con la pasta fresca l'amore e l'orgoglio per la terra sarda e per i suoi sapori autentici.
Ingredienti genuini e sapori autentici
La bontà della nostra pasta fresca a Cardedu nasce dalla scelta di ingredienti semplici e di qualità, dosati secondo le ricette originali tramandate nel tempo. La semola di grano duro, le uova e i ripieni preparati con cura regalano a ogni formato consistenza, profumo e un gusto pieno, capace di riportare in tavola i sapori genuini della cucina sarda.
La lavorazione totalmente artigianale ci permette una grande elasticità produttiva: possiamo così soddisfare anche le richieste personalizzate di famiglie, ristoranti e attività del territorio. Chi cerca pasta fresca a Cardedu trova nel laboratorio Marci un punto di riferimento per qualità, freschezza e autenticità, in ogni periodo dell'anno.
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Dove siamo
Indirizzo
Via Nazionale, S.S. 125 Km 124,000
08040 Cardedu NU
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